Jika Malaysia dikenal sebagai surga wisata kuliner Asia Tenggara, maka Ipoh adalah salah satu permatanya yang paling bersinar dalam keheningan. Terletak di negara bagian Perak, Ipoh bukan hanya kota tua bersejarah dengan arsitektur kolonial yang menawan, tetapi juga pusat kuliner legendaris yang memikat lidah siapa saja yang berkunjung.
Menjelajahi kuliner Ipoh adalah seperti menyelami budaya lokal melalui aroma kopi, kelezatan sup, dan kegurihan nasi ayam yang dimasak dengan tradisi puluhan tahun. Berikut ini adalah Honda138 panduan lengkap menikmati kuliner khas Ipoh yang wajib dicoba setiap pelancong.
1. Ipoh White Coffee: Ikon Kopi Malaysia
Meskipun disebut “putih”, warnanya tetap cokelat, namun metode penyajiannya yang menjadikannya istimewa.
Kopi ini disangrai dengan margarin, bukan mentega atau minyak biasa, lalu disajikan dengan susu kental manis, menghasilkan rasa yang lebih ringan, creamy, dan tidak terlalu pahit. White coffee pertama kali populer di kedai kopi tua seperti Nam Heong dan Sin Yoon Loong di kawasan Old Town, yang hingga kini masih ramai pengunjung.
Nikmati white coffee dengan roti panggang kaya dan telur setengah matang untuk pengalaman sarapan khas Ipoh yang otentik.
2. Nasi Ayam Tauge (Bean Sprout Chicken Rice)
Tak kalah terkenalnya adalah nasi ayam tauge, kombinasi sederhana namun luar biasa nikmat dari ayam rebus empuk, nasi gurih yang dimasak dengan kaldu ayam, serta tauge pendek dan gemuk yang hanya tumbuh baik di tanah dan air pegunungan Ipoh.
Taugenya menjadi istimewa karena ditanam dengan air kapur alami dari batu kapur sekitar Ipoh, memberikan tekstur renyah dan rasa segar yang khas. Biasanya disajikan dengan kuah sup ringan dan sambal cabai bawang putih.
Beberapa restoran populer untuk mencicipi hidangan ini adalah:
- Lou Wong Bean Sprout Chicken
- Onn Kee Restaurant
- Cowan Street Ayam Tauge & Koitiau
3. Hor Fun dan Kai See Hor Fun (Kway Teow Soup)
- Dry Hor Fun: mi disiram saus kecap manis dan disajikan dengan topping daging atau seafood.
Kuah kaldu yang digunakan untuk supnya jernih dan sangat gurih karena direbus lama menggunakan tulang ayam dan udang segar. Tempat populer untuk menikmatinya antara lain:
- Thean Chun Restaurant
- Restoran Moon De Moon
4. Salted Chicken: Kelezatan dari Dapur Tradisional
Salted Chicken (Ayam Garam) adalah hidangan khas Ipoh yang unik dan jarang ditemukan di daerah lain. Ayam dibumbui dengan rempah-rempah herbal Tionghoa, dibungkus dengan kertas, lalu dipanggang dalam garam panas hingga matang.
Hidangan ini sering dijadikan oleh-oleh karena bisa bertahan lama dan dikemas rapi. Tempat terkenal untuk membeli salted chicken adalah:
- Aun Kheng Lim Salted Chicken
- Hoong Tho Salted Chicken
5. Yong Tau Foo: Aneka Isian dalam Kuah Segar
Yong Tau Foo di Ipoh terkenal karena isiannya yang buatan sendiri: tahu, sayuran, terong, cabai, dan jamur diisi dengan daging ikan atau udang, lalu direbus atau digoreng. Biasanya disajikan dengan sup bening dan mi atau bihun.
Yang membuat yong tau foo di Ipoh berbeda adalah kesegaran bahan dan isian yang dibuat harian tanpa bahan pengawet. Pengunjung bisa memilih sendiri isiannya sesuai selera. Cobalah di:
- Big Tree Foot (Dai Shu Geok)
- Pasir Pinji Yong Tau Foo
6. Mi Beras Gulung yang Lembut
Chee Cheong Fun adalah lembaran mi beras tipis yang digulung dan disajikan dengan saus khas. Versi Ipoh biasanya menggunakan saus kari, saus cuka manis, atau saus udang, memberikan rasa manis, pedas, dan asin sekaligus.
Hidangan ini banyak ditemukan di kedai sarapan pagi atau pasar pagi di sekitar Ipoh. Makanan ini ringan, cocok untuk camilan atau menu sarapan.
7. Dim Sum: Cita Rasa Kanton Otentik
Ipoh memiliki sejumlah restoran dim sum terkenal yang menyajikan aneka pangsit kukus, siomai, bakpao, dan kue kukus dalam ukuran kecil yang menggoda. Banyak dari restoran ini berdiri sejak puluhan tahun lalu dan menjadi tempat favorit warga lokal.
Dim sum di Ipoh mempertahankan teknik masak tradisional, seperti pengukusan bambu dan penggunaan bahan segar. Beberapa restoran dim sum legendaris:
- Foh San Dim Sum
- Yoke Fook Moon
- Ming Court Hong Kong Dim Sum
8. Roti dan Kue Tradisional: Warisan Kopitiam
Tak lengkap rasanya menjelajahi kuliner Ipoh tanpa mencicipi roti dan kue tradisional yang masih diproduksi oleh toko-toko roti lawas.
Beberapa yang wajib dicoba:
- Kaya Puff: pastri isi selai kelapa manis, khas dari toko Sin Eng Heong.
- Hakka Biscuit dan Peanut Candy: jajanan tradisional yang cocok sebagai oleh-oleh.
9. Buah-Buahan Lokal dan Camilan Jalanan
Di pasar malam dan jalan-jalan utama, Anda juga bisa menemukan camilan lokal seperti:
- Tau Fu Fah (Puding Tahu) dengan sirup gula merah atau jahe.
- Kacang Putih Buntong, camilan gurih dari kacang lentil dan kacang tanah.
Kota Ipoh juga terkenal sebagai pusat produksi buah jambu air dan buah pala, yang bisa dinikmati segar atau dalam bentuk manisan.
10. Rekomendasi Tempat Kuliner Terbaik di Ipoh
Berikut beberapa tempat yang wajib dikunjungi oleh pecinta kuliner:
- Concubine Lane: untuk street food dan suasana nostalgia.
- Gerai Taman Canning dan Pasir Pinji: surga jajanan lokal.
Kesimpulan: Kuliner Ipoh, Warisan yang Hidup
Kuliner Ipoh bukan sekadar makanan; ia adalah bagian dari identitas kota dan cerminan sejarah masyarakatnya. Dari secangkir kopi putih hingga semangkuk hor fun, dari salted chicken yang dibungkus rapi hingga yong tau foo yang segar dan otentik, setiap hidangan menyimpan cerita tentang tradisi, keluarga, dan semangat menjaga rasa asli.
Menikmati kuliner Ipoh adalah merasakan Malaysia dari sisi yang lebih dalam dan personal. Kota ini mengajarkan bahwa kelezatan tidak harus mewah, tapi harus jujur dan dibuat dengan hati. Maka, saat Anda ke Ipoh, biarkan lidah Anda memandu petualangan. Karena di kota ini, makanan bukan sekadar pengisi perut, tapi jembatan menuju kenangan dan rasa yang tak terlupakan.